“上品龍茶”起源于宋代慶歷年間。相傳宋代慶歷年間，蔡襄(《茶錄》作者)任福建轉(zhuǎn)運使監(jiān)制北苑貢茶時，為了與過去宋時制的“大龍鳳團”茶相區(qū)別，始造“小龍團”茶進貢，其茶品上乘、做工精細(xì)，被仁宗皇帝視為珍品，并當(dāng)面稱贊蔡襄：“卿所進的‘上品龍茶’最為精好”。 
為弘揚“小龍團”的傳統(tǒng)制茶工藝，幾十年來，武夷山市擎天巖茶廠(前身武夷山市白云茶廠)能積極組織武夷山著名茶人余定書等人不斷研究，其在“小龍團”的傳統(tǒng)制茶工藝的基礎(chǔ)上結(jié)合現(xiàn)代設(shè)備和技術(shù)，已成功的用“散茶”制作工藝代替了當(dāng)時“小龍團”茶制作工藝，出品了“大紅袍、水仙、半天腰、狀元袍、鐵羅漢、水金龜、肉桂、老樅水仙、白雞冠”等上品龍系列茶葉其中“大紅袍、水仙、肉桂”分別獲得武夷山市民間斗茶賽“茶王”和海峽兩岸茶葉博覽會“優(yōu)質(zhì)獎”殊榮，現(xiàn)被海峽兩岸文化協(xié)會指定為專用茶。時任中央軍委副主席、國務(wù)委員兼國防部長遲浩田上將在視察武夷山市擎天巖茶廠期間，欣然為“武夷山市擎天巖茶廠” 題寫廠名，并指定擎天巖茶廠為唯一“軍供特制”的武夷山巖茶廠家。 
為進一步拓展“上品龍”系列茶葉，武夷山市擎天巖茶廠于2009年6月成立了廈門市上品龍茶業(yè)有限公司，形成了“產(chǎn)、供、銷”一條龍服務(wù)的強大實力。2010年由廈門市上品龍茶業(yè)有限公司選送的“水中仙子”茶葉，在參加2010年廈門消費者最喜愛的品牌茶評選中，因其香如蘭花，湯色橙黃，喉韻明顯，回甘清爽，兼有健胃通腸，排毒去濕等功能，實屬茶中極品，故被評茶專家評為質(zhì)量獎“金獎”。