餃子機做餃子破口或開邊問題的原因及解決方法
導致餃子機做出的餃子破口或開邊現(xiàn)象的原因:
第一,和的面硬,面團含水量低。
第二,查看合邊刀是否變形。也有時候使用時間太長合邊刀就會出現(xiàn)空隙大的問題。
第三,檢查合邊刀安裝時,上下刀是否不在同一面上。
第四,確認合邊刀是否在準確的位置上。
餃子機做餃子破口和開邊的解決方法:
第一,調整和面加水量,要求和出的面濕度適中均勻。
第二,調出的餃子餡不能水分太大,餡出水會使餃子粘合不上。
第三,調整合邊刀。
第四,安裝合邊刀時要保證上下刀在同面上。
第五,更換合邊刀。
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