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[供應(yīng)]43廣東機(jī)關(guān)食堂承包|介紹砂鍋胖頭魚(yú)的

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更新日期：2014-04-28 14:19:11
有效期至：2015-04-28
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43廣東機(jī)關(guān)食堂承包|介紹砂鍋胖頭魚(yú)的詳細(xì)信息

BSBY_f009

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　　機(jī)關(guān)食堂承包介紹砂鍋胖頭魚(yú)的做法

　　原料：鰱魚(yú)頭1個(gè)，粉皮，青蒜，冬筍，冬菇，豬肥瘦肉，醬油，料酒，鹽，味精，水淀粉，泡紅椒，白糖，清湯，花生油。

　　制法：(1)粉皮泡好切成1厘米寬的長(zhǎng)條。冬筍、冬菇、豬肥瘦肉切成片，青蒜切在段。(2)花生油燒沸，把魚(yú)頭用料酒抹一下，放油鍋內(nèi)炸至金黃色撈起，放入砂鍋內(nèi)。(3)油鍋燒熱，把肉片、冬筍、冬菇煸炒均勻，隨下泡辣椒、醬油、料酒、白糖、清湯、鹽，湯開(kāi)后倒入砂鍋內(nèi)。(4)砂鍋燒開(kāi)后，蓋好蓋，移小火燒之，魚(yú)頭燒透后，把粉皮放入，略開(kāi)片刻，放入味精，調(diào)好味，放進(jìn)青蒜段，原砂鍋上桌。

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