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落葉喬木，樹干直挺，光滑，高達10余米，樹皮赤褐色，成片狀直裂剝落，作蔬菜人工栽培的香椿，因年年采摘嫩芽，植株矮化呈灌木狀。一年生的枝條為暗黃灰色，有光澤，葉痕圓而大，留有5個維管束痕，生長速度快。冬季落葉，春季由枝條上發(fā)生嫩芽，內有很短的嫩莖及未展開的嫩葉，長不足10厘米，可供采摘食用。葉互生，多為羽狀復葉，葉柄基部膨大，紅色，有淺溝，具特別香氣。小葉8-9對，或更多，卵狀或長橢圓狀，披針形，長8-10厘米，全緣，或有淺鋸齒，表面鮮綠色，背面淡綠色?；ㄐ驗閳A錐花序（復總狀花序），頂生，與葉等長，或更長，花5瓣，花萼短小，子房5室，卵形，6月開花。木質蒴果狹橢圓形，5心室，每年10月果實成熟時，先端5瓣裂開。種子橢圓形，上端具膜質長翅，發(fā)芽力可保存半年，種子粒小，千粒重10克左右。
泰安高新區(qū)恒信苗木園藝場位于泰安岱岳區(qū)滿莊鎮(zhèn)太陽部落景點，交通方便，是全國聞名的大型苗木繁育基地，本場從事果樹苗木繁育已有幾十年，建有較規(guī)范的良種觀察圃。目前大量出售果樹苗：草莓苗、香椿苗、花椒苗、櫻桃苗、核桃苗、板栗苗、柿子苗、桃苗、梨苗、蘋果苗、杏苗、棗苗等。泰安高新區(qū)恒信苗木園藝場不斷提高種植水平，提升產品質量，并帶動全鎮(zhèn)共同發(fā)展果苗產業(yè)，多次獲得省、市、區(qū)的嘉獎，近年來重點引進了多項果樹新品種等國內外優(yōu)良品種。
光滑。花期4-5月，果期6-7月。
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