據山東果凍生產商分享，果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁制成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑。

        果凍是以白砂糖、魔芋粉、卡拉膠、水等為主要原材料，再經過溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等多道工序制成的美味食品。

        果凍原料中的卡拉膠又叫做鹿角菜膠，是從天然海藻中提取出來的，是國家批準使用的安全增稠劑，魔芋粉主要成分是葡甘露聚糖。

        從其配料看，果凍作為零食，可以讓我們在享受果凍美味的同時，還能獲得一定數量的營養(yǎng)素。所有類型的果凍其可溶性固形物含量要求在15.0％以上，即白糖添加量為15％。但與糖果相比，果凍可以為人體提供少量的能量。

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